自制酸菜鱼最正宗的做法 自制酸菜鱼怎样做

2016-06-30 09:25 12 1 收藏

自制酸菜鱼如何做好吃,自制酸菜鱼怎样做好吃,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,自制酸菜鱼有意想不到的惊喜。由妙笔逸风分享给大家,准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

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自制煲仔饭

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1.米淘洗净,用电饭锅蒸上。

2.瘦腊肉切成薄片,用清水泡5分钟,把咸味去掉一些,沥干。

3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成小丁。

4.腊味香肠冲一下,切成薄片。

5.锅内热油,大火,将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。

6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒,其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精,炒1分钟关火。

7.此时米饭已熟,按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上,关盖,按下按键,等按键下次再跳起后,开盖,将材料与米饭拌匀,就能开吃啦!

小诀窍

1、煲仔材料做得要比炒菜略咸一点,这样和米饭混合后才不会淡。 2、混和好的煲仔饭,再用电饭锅保一次温,能就吃到焦香美味的锅吧了。 3、冷藏过的煲仔饭,最好炒锅里加少少油,用炒的方式来回温,这样才能粒粒分明。

自制简易煲仔饭

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1、腊肉、腊肠,放入平底锅中,开小火干煎出油。之后将油倒出待用,腊肉和腊肠切块。

2、取砂锅或者石锅,刷上腊肉油后,放入隔夜饭。

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3、开小火,加入三汤匙水后加盖,焖3分钟。

4、铺上切好的腊肉腊肠,多少根据口味决定。并倒入多余的腊肉油。

5、大火烧5分钟,转小火5分钟。

6、调酱汁:酱油和豉油1:1比例混合,加少许糖。

7、起锅后,倒入酱汁翻搅后即可食用。

超简单自制酸奶

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1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍

1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间,就此作答:发酵时间因气温不同而有差别,夏天三十多度环境下,发酵时间两三个小时,冬天室温二十度左右,可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问,在这补充说明:微波炉高火叮两三分钟,用手试一下炉内温度,感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热,水不要煮开,煮到锅内温度刚好不烫手时关火,放入酸奶发酵,记住是锅内温度,而不是水温;同理,烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话,可以量一下,温度在30度左右最好,利用这些辅助设备发酵的,就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

自制蛋包饭

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1、打三只鸡蛋搅拌,加少许盐;

2、米饭里加牛肉HP酱、番茄酱、葱花搅拌后,放入微波炉加热3分钟;

3、起热油锅中火,将鸡蛋浆液倒入锅中形成圆形;

4、待块熟时加入热好的米饭至一边,另一边合拢;

5、小火加热翻面;

6、盛入盘中,表面淋上番茄酱。

自制石锅拌饭

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1、豆芽洗净,青椒去籽切丝洗净,蕨菜用水泡发开待用。

2、开火起油锅,将牛肉片炒熟(变色即可),可以适当放点盐调味。

3、韩国石锅内均匀抹油后,上灶用小火加热。

4、锅底放入大米饭(多少根据吃的多少人来定),切记饭要按实。

5、再将青椒丝、豆芽丝、泡发好的蕨菜和牛肉均匀铺在米饭上。

6、将锅放在火上,开中火。

7、听到锅中的米饭热,锅发出吱吱声时,打入生鸡蛋,加盖焖5分钟。

8、出锅,准备韩国辣椒酱,开始拌饭即可。

小诀窍

1、辣椒酱口味很重,所以不用调味。可搭配韩国泡菜一起吃。

2、蔬菜也可根据自己的爱好,但是基本需要脆口菜来增加口感。

3、米饭最好为隔夜饭,如果没有,新鲜的大米饭也可以。

4、火锅用牛肉片少许,根据自己的喜好来定多少。

自制香草腌制三文鱼

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1、所有调料全部搅拌一起;三文鱼拦腰切 1斤一块大小;

2、一个一个把大鱼块滚满调料后 码到大玻璃碗里

3、盖上盖 放在冰箱冷藏深处 (最好不要在冰箱门边)

4、腌制3天 腌制过程会出很多调料水 这3天每天把鱼拿出来翻一次 让它泡在水中继续腌制

5、腌制第4天 把水倒掉 把鱼再翻一次面

6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文鱼一样味道唷~配面包 做沙拉 做寿司等等

**注意事项**:腌制时候禁止使用不锈钢容器,盐分和不锈钢会产生致癌物质

保存方法: 腌制好的三文鱼密封好 放在冷冻里 可以存放20天 吃的时候拿出来解冻切片,味道和刚刚腌制好的一样劲道美味!! 如果用真空密封的话 储存2个月没问题

自制爱心蛋包饭 2人份

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鸡肉洗干净,沥干水份。切成丁。用腌料拌勻,腌約 15分鐘。待用。青豆和玉米用热水略浸,去雪味。沥干水份。用少许盐调味。

烧热锅,下洋蔥,用中火把洋蔥炒至软及透明。推向锅边,再下点油在锅中,下蒜蓉爆香。加鸡肉,炒至白色。加酒后炒勻。下蘑菇片炒勻。倒進番茄,茄汁。煮至汁收干至浓稠。最后加青豆,玉米,煮片刻。加盐调味和少许胡椒粉。然后加白饭炒勻。待用。

把 2只鸡蛋打散,加太白粉,盐拌勻。用中火烧热锅,,倒進蛋汁,用筷子快速地搞拌蛋汁。见蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁还未凝结时,令蛋汁铺平成圆形。蛋煮至九成熟,離火。把一份炒好的饭放在蛋皮中央。把蛋皮的两边翻起,向中间折,把饭包起來。把锅倾斜,让蛋包飯滑到锅边。快手把蛋包飯放在盘上。淋下茄汁在蛋包飯的上面,即可

自制招牌牛肉饭

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1.腊肠切成薄片放入米饭上,同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;

2.金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热,放入一般量的葱片爆出香味,然后放入肥牛片炒软,将剩余的葱片倒入锅中;

3.肥牛片变软后淋入白酒、酱油,加入盐、白糖调味,肉片变色成熟后放入金针菇炒软,最后转成大火加热,淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可

小诀窍

在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度,这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右,确保腊肠的味道渗透进米饭中,冬天快来了,我们不妨先预备点腊肠呗!

之前做过一个类此的菜:葱爆羊肉,这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃!我们也可以加上一些蔬菜一起吃,比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等,这样营养更加全面!

如果用电饭锅来做这个菜也可以,米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖,煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的

自制腊味煲仔饭

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1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;

3、锅内开水放几滴油,放入芥兰焯一下,取出备用;

4、香菇泡软切片;

5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;

6、米放入砂锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火;

7、开盖铺上腊肠和香菇片;

8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);

9、熄火再焖15分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。

小诀窍

使用的砂锅最好选用浅一点的

自制酸菜鱼,比饭店的都好吃

1、准备好所需要的原料。酸菜切块。

2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。

4、片好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

6、用手抓拌均匀,腌制20分钟。

7、鱼头鱼骨洗净血污备用。

8、酸菜焯水,捞出备用。

9、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。

10、锅里放油,炒香葱姜蒜。

11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

12、放入酸菜继续炒一两分钟。

13、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

14、捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底。

15、大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。

(本文来源于大发快3口诀—5分排列3计划网站,更多请访问http://nnh1.cn)

16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤。

17、锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥。

18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。

来源:http://nnh1.cn/n/20160630/2579182.html

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